गर्मियों में रसदार और सुगंधित तरबूज पर दावत देना किसे पसंद नहीं है, जिसका अविश्वसनीय स्वाद बचपन से ही जाना जाता है? कद्दू परिवार की यह बड़ी बेरी दक्षिण अफ्रीका से हमारे अक्षांशों में लाई गई थी और अब इसे कई किसानों द्वारा उगाया जाता है। हालांकि, क्रास्नोडार क्षेत्र में खेती की जाने वाली किस्मों को सबसे स्वादिष्ट तरबूजों में से एक माना जाता है।
क्रास्नोडार तरबूज: स्वाद का रहस्य
क्रास्नोडार के किसान सही तकनीक की बदौलत स्वादिष्ट तरबूज उगाते हैं। जामुन को टीका लगाया जाता है, जो अपर्याप्त शक्तिशाली विकास वाली किस्मों और संकरों के विकास को बढ़ाता है, और फसल को विभिन्न जड़ रोगों और फ्यूजेरियम से भी बचाता है। ग्राफ्टेड तरबूज को पकने के दौरान नाइट्रोजन निषेचन की आवश्यकता नहीं होती है, और अच्छी देखभाल के साथ, फलों में नाइट्रेट की मात्रा कम होती है और चीनी की मात्रा बढ़ जाती है।
तरबूज का सबसे मूल्यवान और स्वादिष्ट हिस्सा इसका गूदा होता है, जिसमें कई अलग-अलग विटामिन और इंसानों के लिए आवश्यक अन्य सूक्ष्म तत्व होते हैं।
क्रास्नोडार अर्थव्यवस्था में, आधुनिक रूटस्टॉक विधियों का उपयोग किया जाता है - उदाहरण के लिए, यह क्रास्नोडार किसान थे जिन्होंने पहली बार F1 जोर रूटस्टॉक का उपयोग किया था। यह विधि बहुत सफल रही: छोटे और मोटे तने पर पौधे ग्राफ्टिंग के लिए बहुत अधिक सुविधाजनक हो गए, अधिक शक्तिशाली होने लगे और अब वे फल देते हैं जो रूटस्टॉक के रूप में लैगेनेरिया का उपयोग करते समय 10-15% बड़े होते हैं।
इसके अलावा, रोपण करते समय, क्रास्नोडार के निवासी तरबूज लगाते हैं ताकि पौधों में भीड़ न बढ़े, और उनकी पत्तियां पूरी तरह से सूरज की किरणों के संपर्क में आने से पहले ही कट जाती हैं - यह बड़े, सुंदर और स्वादिष्ट जामुन की खेती की अनुमति देता है।
क्रास्नोडार तरबूज की पकने की अवधि
क्रास्नोडार क्षेत्र में, सामान्य प्राकृतिक परिस्थितियों में उगने वाले तरबूज आमतौर पर अगस्त की शुरुआत में पकते हैं - अगर गर्मी अच्छी होती है और फसल में कोई रसायन नहीं मिलाया जाता है जो जामुन के विकास को तेज करता है। हालांकि, तरबूज की अति-शुरुआती किस्में हैं जो अन्य किस्मों की तुलना में पहले पकती हैं और जून के अंत में खपत के लिए तैयार होती हैं।
सब्जियों और फलों की तुलना में तरबूज में कई तरह के पोषक तत्व होते हैं।
मध्य-मौसम तरबूज की क्रास्नोडार किस्में भी हैं जो जुलाई में पकती हैं। हालांकि, इस बेरी के कई प्रेमियों का तर्क है कि अगस्त के मध्य तक पीड़ित होने वाली शुरुआती किस्मों को प्राप्त करने से बचना उचित है। तथ्य यह है कि ऐसे तरबूज शायद ही कभी मीठे होते हैं और पूर्ण पके फल का पूरा स्वाद नहीं होता है।
रसायनों से क्रास्नोडार तरबूज की शुद्धता के कारण, यकृत में चयापचय प्रक्रियाओं को प्रोत्साहित करने, पित्त की संरचना में सुधार करने और पित्ताशय की थैली, उसके नलिकाओं और गुर्दे में पत्थरों के गठन को रोकने के लिए उन्हें सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है। इसके अलावा, क्रास्नोडार तरबूज कोलेसिस्टिटिस, क्रोनिक हेपेटाइटिस, पित्त के उत्सर्जन की समस्या और कई अन्य बीमारियों के लिए बेहद उपयोगी हैं।