कड़ाही - रसोई का घोल

विषयसूची:

कड़ाही - रसोई का घोल
कड़ाही - रसोई का घोल

वीडियो: कड़ाही - रसोई का घोल

वीडियो: कड़ाही - रसोई का घोल
वीडियो: दही पूरी - घर पर कैसे बनाएं दही पूरी - मुंबई का फेमस स्ट्रीट फूड - दही पूरी रेसिपी - सीमा 2024, जुलूस
Anonim

वोक एक पारंपरिक प्राच्य खाना पकाने का बर्तन है। यह सामान्य एक से उच्च पक्षों और एक गोल तल से भिन्न होता है। रसोई के लिए वोक एक उत्कृष्ट विकल्प है, क्योंकि इसका उपयोग न केवल पारंपरिक एशियाई व्यंजन पकाने के लिए किया जा सकता है, बल्कि सामान्य रूसी भी किया जा सकता है।

कड़ाही - रसोई का घोल
कड़ाही - रसोई का घोल

सामान्य जानकारी

वोक पैन बहुमुखी है। इस तथ्य के बावजूद कि इसके आकार का विशेष रूप से आविष्कार किया गया था ताकि तले हुए भोजन को लगातार हिलाना सुविधाजनक हो, इसका उपयोग खुली आग पर और ओवन में, सूप पकाने के लिए, धूम्रपान के लिए उत्पादों को पकाने के लिए भी किया जा सकता है।

कड़ाही का आकार आपको बिना किसी डर के खाना पकाने के उत्पादों को मिलाने की अनुमति देता है कि उनमें से कुछ स्टोव पर गिर जाएंगे। ऐसे पैन में, बहुत अधिक तापमान बनाया जाता है, जो आपको पकवान को एक विशेष स्वाद देने और भोजन को तेजी से भूनने की अनुमति देता है।

एशिया में, जब एक कड़ाही में खाना बनाते हैं, तो रसोइया लगातार सामग्री को नीचे से ऊपर की ओर ले जाता है, उन्हें एक विशेष रंग के साथ उठाता है; गोल तल इस प्रक्रिया को बिना किसी प्रयास के करने की अनुमति देता है; एक सपाट तल वाले पैन में, इस प्रकार का मिश्रण बहुत कठिन है।

इलेक्ट्रिक स्टोव पर नहीं, बल्कि गैस स्टोव पर कड़ाही से खाना बनाना बेहतर है, क्योंकि उस पर उच्च तापमान पहुंच जाता है।

कड़ाही में खाना बहुत जल्दी पक जाता है, जिसका मतलब है कि विटामिन और खनिज कम से कम नष्ट हो जाते हैं।

पसंद

वोक पैन विभिन्न आकारों में आते हैं। छोटे पैन छोटे भागों को जल्दी तलने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं, लेकिन अगर आप खाना पकाने या सूप तैयार करने जा रहे हैं, तो 36 सेमी या उससे अधिक के व्यास के साथ एक कड़ाही लेना बेहतर है।

एक कड़ाही में सॉस पैन की तरह दो छोटे हैंडल हो सकते हैं। ये वोक मुख्य रूप से उबालने और स्टू करने के लिए हैं, और इन्हें ओवन या ओवन से आसानी से हटाया जा सकता है। एक लंबे हैंडल वाली कड़ाही को तलने के लिए डिज़ाइन किया गया है, अनुभवी रसोइया सामग्री को फ्राइंग पैन में डालकर हिला सकते हैं।

वोक पैन आमतौर पर स्टील या कास्ट आयरन से बने होते हैं। एशिया में, स्टील की कड़ाही अधिक आम है। महंगे स्टील के कड़ाही में उच्च शक्ति और अच्छी तापीय चालकता होती है, सस्ते वाले जल्दी से आकार बदलते हैं, उन पर भोजन जल सकता है।

यूरोप में, कच्चा लोहा कड़ाही अधिक आम है, कच्चा लोहा अधिक समान रूप से गर्म होता है और इसमें प्राकृतिक नॉन-स्टिक कोटिंग होती है, इसलिए खाना पकाने के दौरान भोजन कड़ाही से नहीं चिपकता है।

टेफ्लॉन कोटेड वोक नहीं खरीदना सबसे अच्छा है, क्योंकि ये पैन उच्च खाना पकाने के तापमान के लिए डिज़ाइन किए गए हैं, जिसे टेफ्लॉन कोटिंग बर्दाश्त नहीं कर सकती है।

एक सिरेमिक लेपित कड़ाही एक अच्छा विकल्प है क्योंकि यह 450oC के तापमान का सामना कर सकता है।

उनके तल में निर्मित एक इलेक्ट्रिक हीटिंग तत्व के साथ विशेष इलेक्ट्रिक वोक हैं।

कड़ाही से पकाने के लिए, आपको विशेष चम्मच चाहिए। कास्ट आयरन पैन के लिए, वे धातु हो सकते हैं, लेपित वोक के लिए, वे सिलिकॉन या लकड़ी हो सकते हैं। कढा़ई के चमचे और कढा़ई आसानी से मिलाने के लिए विशेष आकार के होते हैं.

सिफारिश की: