बर्तनों की पसंद पर बहुत कुछ निर्भर करता है: खाना पकाने का समय और व्यंजनों की गुणवत्ता, साथ ही साथ मानव स्वास्थ्य। इसलिए, यह पूरी गंभीरता के साथ रसोई के बर्तन खरीदने की प्रक्रिया के करीब आने लायक है।
अनुदेश
चरण 1
एक सेट के रूप में बर्तन खरीदें। यह अधिक लाभदायक और अधिक सुविधाजनक है। रसोई में एक ही रंग और डिज़ाइन के व्यंजन शानदार दिखेंगे, और एक पूरा सेट आमतौर पर यादृच्छिक रूप से खरीदे गए बर्तनों की तुलना में बहुत सस्ता होता है।
चरण दो
पैन एल्यूमीनियम, तामचीनी सिरेमिक, स्टेनलेस स्टील हैं। गुणवत्ता और खाना पकाने की प्रक्रिया सीधे निर्माण की सामग्री पर निर्भर करती है। इसलिए, बर्तनों का एक सेट खरीदने से पहले, उस सामग्री की सभी विशेषताओं, पेशेवरों और विपक्षों का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें जिनसे व्यंजन बनाए जाते हैं।
चरण 3
स्टेनलेस स्टील के पैन को बनाए रखना बहुत आसान है, लेकिन उनमें खराब तापीय चालकता है और असमान रूप से गर्म होते हैं। इसके अलावा, जब ज़्यादा गरम किया जाता है, तो ऐसे व्यंजनों की दीवारों पर धारियाँ बन सकती हैं, जिन्हें निकालना मुश्किल हो सकता है।
चरण 4
तामचीनी के बर्तन स्टू, सूप, कॉम्पोट्स और जेली पकाने के लिए एकदम सही हैं। इनेमल कोटिंग के साथ कुकवेयर दिखने में बहुत आकर्षक होता है, लेकिन इसमें खाना जल्दी जल जाता है। और इनेमल की परत नाजुक होती है। आप चिप्स के साथ बर्तन में खाना नहीं बना सकते हैं, इसलिए तामचीनी के कटोरे में अत्यधिक सावधानी के साथ खाना बनाना चाहिए।
चरण 5
सिरेमिक व्यंजन पर्यावरण के अनुकूल हैं। लेकिन इसकी विशेष नाजुकता के कारण इसे ओवन या माइक्रोवेव में पकाने के लिए इस्तेमाल किया जाना चाहिए। इसे खुली आग पर रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
चरण 6
लोकप्रिय अग्निरोधक ग्लास पैन सुंदर दिखते हैं। वे पर्यावरण के अनुकूल और साफ करने में आसान हैं। लेकिन कांच के बने पदार्थ तापमान परिवर्तन के प्रति बहुत संवेदनशील होते हैं और तल के असमान ताप से अंततः बर्तन खराब हो जाते हैं। ऐसे व्यंजनों में माइक्रोवेव या ओवन में खाना बनाना बेहतर है, लेकिन स्टोव पर नहीं।
चरण 7
बर्तनों का एक सेट चुनते समय, कोटिंग पर ध्यान दें। नॉन-स्टिक आपको कम से कम वसा और वनस्पति तेल के साथ व्यंजन पकाने की अनुमति देगा।
चरण 8
यह बहुत महत्वपूर्ण है कि सॉस पैन के ढक्कन किस सामग्री से बने होते हैं। शीशा सबसे अच्छा माना जाता है। यह आपको पैन खोले बिना खाना पकाने की प्रक्रिया का निरीक्षण करने की अनुमति देता है, जो पकवान के खाना पकाने के समय को काफी कम कर देता है और इसकी गुणवत्ता को प्रभावित करता है।
चरण 9
गर्मी प्रतिरोधी हैंडल वाले बर्तन चुनने का प्रयास करें। वे आरामदायक और कार्यात्मक हैं। यदि आप अक्सर ओवन में पकाते हैं, तो मोटी दीवारों वाले, तामचीनी वाले पैन आपके लिए उपयुक्त हैं।